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Fou de truck

CUISINE THAÏLANDAISE

Laissez-vous tenter
par l'exotisme de la cuisine Thaï.

"Saine, savoureuse, 
subtilement parfumée,
un savoureux équilibre entre
épices, saveurs et textures...
"

 

Comment ne pas succomber
aux charmes de cette cuisine ?

 

Vous avez le « goût du voyage, de l’exotisme » ?

Kanlaya « wok en main » et Bruno à la patisserie et au service, proposent de faire voyager vos papilles au cœur d'une cuisine Thaïlandaise savoureuse et raffinée, concoctée avec passion à bord du Food truck "Fou de Thaï".

Elaborée à partir de produits frais et de qualité, de viandes d'origine France, découvrez une cuisine Thaï authentique, adaptée et affinée a tous les palais selon vos goûts ; aux grés des manifestations, sur les marchés, dans les foires et les festivals ou même chez vous !

"PAD THAI"
Le plat National Thaï !
"YUM NEUA"
Avec un peu de piquant voire plus si affinités !
SOUPE "TOM KHA KAI"
Haute en couleurs et en saveurs !
A la demande & à la carte
A la demande & à la carte
Pour les particuliers
Rendez-vous sur place au Food truck !    

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Pour les professionnels et les particuliers
Vous organisez un évènement spécial et souhaitez bousculer les traditions?
 
Pensez à privatiser notre Food truck "Fou de Thaï"      

 

Une garden party, un séminaire d’entreprise, le pot de départ d’un collègue ou encore à titre privé, un anniversaire, un lendemain de mariage, même tout simplement un repas a domicile; Kanlaya le Chef de cuisine Thaïlandaise sera enchanté de vous faire découvrir la cuisine exotique de son pays grâce à un menu élaboré en fonction de vos attentes et de votre budget et cuisiné dans notre camion spécialement amménagé et aux normes d'hygiène en vigueur.               

 
Vous et vos convives vont être ravis !
Nos prestations en 2018 :
05/01/2018 - Service traiteur, repas d'entreprise Laboratoire Phyto-Actif 42 personnes, Cestas 33612
19/01/2018 - Service traiteur, repas Association de badminton d'Audenge 80 personnes, Audenge 33980
01/05/2018 - Service traiteur 150 personnes, Moulin de la Souloire, Vignoble Degas, Saint Germain du Puch 33750
02/06/2018 - Marché nocturne, Saint Jean de Blaignac 33420
16/06/2018 - Service traiteur 47 personnes, Gradignan 33170
22/06/2018 - Service traiteur 120 personnes en entreprise (Matériaux Lacombe) Pineuilh 33220
23/06/2018 - Fête de la musique Gensac 33890
05/07/2018 - Festival Les Reclusiennes, Sainte Foy La Grande 33220
06/07/2018 - Festival Les Reclusiennes, Sainte Foy La Grande 33220
07/07/2018 - Marché nocturne, Saint Jean de Blaignac 33420
13/07/2018 - Service traiteur 68 personnes en entreprise (Opinion Systems) Marcheprime 33380
20/07/2018 - Festival de jazz de Saint Emilion 33330
21/07/2018 - Festival de jazz de Saint Emilion 33330
22/07/2018 - Festival de jazz de Saint Emilion 33330
28/07/2018 - Triathlon de Villeneuve sur Lot 47300
29/07/2018 - Triathlon de Villeneuve sur Lot 47300
04/08/2018 - Marché nocturne, Saint Jean de Blaignac 33420 
05/08/2018 - Fête de la rivière, Sainte Foy la Grande 33220
18/08/2018 - Service traiteur 80 personnes, Arveyres 33500
08/09/2018 - Festival de musique des coteaux Bordelais, Fargues Saint Hilaire 33370
22/09/2018 - Service traiteur 35 personnes, Bernos - Beaulac 33430
23/09/2018 - Service traiteur lendemain de mariage 90 pers, Domaine de la Leotardie, Saint George de Monclart 24140
Nos prestations en 2019 :
27/04/2019 - Festival Bord'Osmose Bordeaux
01/05/2019 - Service traiteur 150 personnes, Moulin de la Souloire, Vignoble Degas, Saint Germain du Puch 33750
05/05/2019 - Fête des plantes Saucats 33650
28/05/2019 - Service traiteur 50 personnes, Vieux Mareuil 24340
01/06/2019 - Marché nocturne, Saint Jean de Blaignac 33420
07/06/2019 - Service traiteur 40 personnes, "La compagnie des pruneaux", PINEUILH 33220
14/06/2019 - Marché nocturne, Saint Selve 33650 
22/06/2019 - Fête de la musique Gensac 33890
28/06/2019 - Festival de jazz de Saint Emilion 33330
29/06/2019 - Festival de jazz de Saint Emilion 33330
30/06/2019 - Festival de jazz de Saint Emilion 33330
06/07/2019 - Marché nocturne, Saint Jean de Blaignac 33420
12/07/2019 - Repas festival Les Réclusiennes, Sainte Foy la Grande 33220
03/08/2019 - Marché nocturne, Saint Jean de Blaignac 33420
04/08/2019 - Fête de la rivière, Sainte Foy la Grande 33220
12/08/2019 - Service traiteur 90 personnes, Mareuil sur Belle 24340
15/08/2019 - Service traiteur 120 personnes, Mareuil sur Belle 24340
07/09/2019 - Marché gourmand, Ligueux 24460
14/09/2019 - Festival de musique des coteaux Bordelais, Fargues Saint Hilaire 33370
02l09/2019 - Festival KAWAII, Bergerac 24100
09/11/2019 - Fête des vendanges, Les caves de Rauzan, Nerigean 33750

        Chez "Fou de Thaï"

 

On épluche...,

on pèle...,

on tranche...,

on hache..., 

on coupe...,

on cuit...,

on grille...,

on saute...,

on frit...,

et on sourit...

Pour vous concocter avec passion une

véritable cuisine "Maison", élaborée à bord

de notre camion spécialement aménagé et conforme aux normes d'hygiène en vigueur

pour vous garantir une expérience inoubliable.

Notre histoire

Je me présente, Bruno DUBREUIL, après avoir été formé au métier de pâtissier avec un CAP en poche, parcours classique jusqu’à l’âge de 24 ans avant de quitter la France pour prendre un poste de Chef pâtissier à Dubaï aux Emirats Arabes Unis. 

C’est à Dubaï en 1990 que j’ai rencontré Kanlaya ma future épouse, elle travaillait dans un restaurant Thaïlandais réputé en tant que serveuse et occasionnellement cuisinière.  

Mon épouse a elle démarré sa carrière et travaillé dans plusieurs établissements hôteliers dans son propre pays en Thaïlande et par la suite à l’étranger à Dubaï et à Abu Dhabi aux Emirats Arabes Unis au service en salle et dans les cuisines de restaurants. Très sollicitée aussi pour de la sculpture artistique sur fruits et légumes lors de festivals à thème sur la Thaïlande. 

Kanlaya a été influencée et conditionnée pour la suite de sa carrière dès son plus jeune âge, ou, les weekends, en attendant de terminer son cycle scolaire elle aidait sa tante en cuisine qui était propriétaire d’un restaurant. 

Une fois ses études terminées, elle a eu une formation de serveuse en restauration hôtelière, a travaillé ensuite en hôtellerie et a été sélectionnée quelques années plus tard en 1989 pour s’expatrier vers Dubaï ou nous nous sommes rencontrés. Diplômée par la suite de cuisine Thaïlandaise obtenue dans une école de cuisine Thaï reconnue de Bangkok, ainsi que d’une formation à la sculpture artistique sur fruits et légumes.                                                        

Notre création d’un Food truck de cuisine Thaï est le résultat d’une réflexion commune. L’idée est née du constat que mon épouse était une cuisinière hors pair et que nous pouvions utiliser ses talents culinaires pour monter un jour notre propre entreprise, en toute complémentarité et de par mon métier de coeur, il était évident que je me chargerai de l’élaboration de la pâtisserie.